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《米其林指南 香港 澳门 2015》正式发布

来源:中国86车网 编辑:石锐 发布时间:2014-10-31 10:16:09 评论:0
本文摘要:评审结果反映香港对海外厨师的吸引力与年俱进 香港有许多港币100元以下的米其林星级餐厅,依旧是全球最经济实惠的美食之都。

        (2014 年 10 月 30 日,香港) ─ 在专业人士与广大群众的期待下,新一版《米其林指南 香港 澳门 2015》终于揭开其神秘的面纱,正式对外公布评选结果。此次新入围的有3家二星 (n)餐厅和12家一星(m)餐厅。

        今年,新入选的3家米其林二星餐厅为:香港洲际酒店欣图轩(Yan Toh Heen),优雅的环境营造舒适惬意的用餐环境,大厨Lau Siu Fai将粤菜的地道口感发挥得淋漓尽致,同时餐厅亦可饱览香港美景; The Principal,以现代化装饰风格为主基调,大厨Jonay Armas从过往在西班牙、丹麦和亚洲地区学习工作所累积的经验中汲取灵感,提供独具创意的精致美食;最后,由Siu Hin Chi掌厨的都爹利会馆(Duddell’s)也获得了两星,餐厅以传统粤菜著称,与现代感十足的装饰形成鲜明对比,定期举办的诸多展览也是其一大特色。

        此次新版《米其林指南 香港 澳门》共收录了16家二星餐厅,其中香港14家,澳门2家。

        “2015年的评审结果也反映出香港始终是海外年轻厨师最感兴趣的城市,他们中有越来越多的人来此地定居,或在香港的餐厅工作一段时间后自立门户。”米其林指南国际总监米高•艾利斯先生(Michael Ellis)解释道。厨师Olivier Elzer就是这样,他的Seasons餐厅在开业后几个月即被评为米其林一星餐厅。他曾师从Joël Robuchon和Pierre Gagnaire,以个人风格重新演绎经典法式食谱,赋予美食更多创意。其他获得米其林一星荣誉的由外国厨师经营的餐厅还有Nur餐厅,主厨Nurdin Topham擅长美味、均衡以及创造性的菜式;Upper Modern Bistro主厨Philippe Orrico完美融合了法国美食的精致与亚洲风味的独特。最后,在巴黎刚获得米其林二星餐厅荣誉才几个月的年轻厨师Akrame Benallal,以他名字命名的Akrame也被评选为一星餐厅,餐厅由本地团队经营,精心演绎以海鲜和欧洲菜品为主的法国烹饪。

        “新版米其林指南让人看到香港在全球美食界的瞩目地位,” 米高•艾利斯先生(Michael Ellis)强调道,“这座城市所散发出的创造力、好奇心、文化的开放程度,不断引领着美食风潮的演变及发展。香港是真正的交流和聚集之地,文化和灵感的发酵之所,成为了国际烹饪界不可或缺的一道风景线。”新版米其林指南同样收录了52家一星餐厅,其中香港45家,澳门7家。

        而Bo Innovation,L’Atelier de Joël Robuchon,龙景轩(Lung King Heen), 8 1/2 Otto e Mezzo,志魂(Sushi Shikon),Robuchon au Dôme 以及The Eight,这些餐厅再次入榜米其林三星,在全球仅有100家左右的餐厅才可以得此殊荣。

        新版米其林指南收录了超过50种菜式,反映出香港和澳门美食的丰富多样,既有中国地方菜,包括21种中式菜系,也有欧洲和国际风味。

        多样化的菜式选择结合周到的服务,香港仍然属于全球最实惠的美食都市之一。事实上,在香港,您仍然可以在一家米其林星级餐厅里享用到港币100元以下的午餐或晚餐,比如香港知名的一乐烧鹅(Yat Lok)或甘牌燒鵝(Kams Roast Goose),这两家以烧味为主的传统粤菜馆。

今年美食侦探们同样为“必比登美食推荐餐厅”(Bib Gourmand)精心挑选了78家性价比超值的餐厅,这些餐厅所供应的三道菜式不超过港币300元,其中香港占65家,澳门占13家。

 

《米其林指南 香港 澳门 2015》将于10月31日起公开发售,其中收录了:

 7家三星(o)餐厅
 16家二星(n)餐厅(其中3家为新入榜餐厅)
 52家一星(m) 餐厅(其中12家为新入榜餐厅)
 78家“必比登美食推荐餐厅”=

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